… heute: Pilze.

… heute: Gazpacho

So jetzt nochmal für mein Gehirn zum Mitschreiben: Wenn man Chilischoten geschnitten hat, geht man NICHT mit den Fingern ans Auge, auch und gerade nicht wenn es da juckt.

Vor ein paar Tagen hatte ich ja ziemlich erfolglos versucht Zitronenenmarmelade herzustellen. Hätte ich mal vorher in dem schlauen Buch nachgelesen, daß mir von Flo geschenkt wurde. Da steht nämlich drin: Die Pektine aus normalem Gelierzucker erfordern einen Zuckergehalt von 58-75% und einen sauren pH-Wert von 2,8-3,5, um ein stabiles Gel zu bilden. Das nächste [...]

Naja… Mehr so Notlösung. Ich rühmte mich gestern schon der Erzeugung von Zitronenmarmelade. Das war etwas voreilig, denn der Kram hat leider nur sehr bedingt geliert. Tja, jetzt habe ich drei 300ml Gläser voller halb-geliertem Zitronenzeugs. Also vergesst den Titel des Rezeptposts. Doch man ist ja erfinderisch… Ein bisschen davon in ein Glas und dann [...]

Ich rief vor einiger Zeit auf, mir kreative Ideen zu schicken, was man mit 32 Zitronen so machen könnte. Ich sah mich um, und das sinnvollste war wirklich daraus Marmelade (genaugenommen Gelee) zu kochen. 16 Zitronen sind jetzt also weg in 3 vollen Gläsern feinster Zitronenmarmelade. (Im Grunde genommen kann ich das noch nicht sagen, [...]

Man schenke mir zum Geburtstag einen Berg Zitronen. Ich liebe Zitronen. Ich kenne viele Dinge die man mit Zitronen machen kann. Nur: Was mache ich jetzt mit sovielen Zitronen auf einmal? Kreative Ideen sind gefragt!

Heute gehts um die Kerner Sendung vom 19.05.2006. Thema “Kochen für die WM”. Nach der doch etwas verunglückten Sendung zum Muttertag davor, in dem man lediglich erfahren hat, daß Johann Lafer sein Talent von der Mutter hat, war diese Sendung wieder erfrischend. Kerner gut gelaunt, am Witz wurde bei keinem gegeizt und kulinarisch wars top. [...]

“Geiz ist geil” ging ja nie an mich… Ich kann auch nicht so ganz nachvollziehen, wie man so denken kann, aber wer sich umbedingt die Wochenenden in Schnäppchenmärkten und Fabriklagerverkäufen verbummeln will, meinetwegen! Aber beim Essen hört irgendwie der Spaß auf. Ich hab mich da ja schon mal drüber beschwert. Gerade im studentischen Umfeld ist [...]

Mjam… das war lecker. Okay… ein kleines Update, weil ich das Rezept doch noch etwas verändern musste. Zunächst: Ich habe vergessen zu erwähnen, daß man die Zwiebeln in Olivenöl andünsten soll. Sobald die Tomaten drin sind, bitte mutig salzen. Die Tomaten sollen jetzt Wasser ziehen. Die Biologen können jetzt in den Kommentaren was vom osmotischen [...]